Parmesanskål med salat

Trinn 1:

Forvarm ovnen til 200°C over- og undervarme (for denne oppskriften anbefales det ikke å bruke varmluft). Riv parmesanen fint og bland osten sammen med 20 gram melk og 2 ss hakket persille i en bolle. Melet (alternativt kan du bruke maisstivelse) gjør kurvene sprøere og mindre fettede. 

Trinn 2:

Dekk stekebrettet Toppits^® bakepapir og legg en fjerdedel av parmesanblandingen på papiret. Form en jevn, tett sirkel på cirka ø15 cm. Sett stekebrettet midt i ovnen og la osten smelte i cirka 6 minutter. 

Trinn 3:

Bruk bakepapiret til å flytte den smeltede osten direkte fra ovnen over en liten bolle (f.eks. en matskål) og press over den med begge hender med et jevnt trykk. Vær forsiktig - osten er varm! Pill av bakepapiret, la parmesankurven avkjøles og ta den deretter ut av porselens- eller glasskålen. Gjenta til du har laget alle fire kurvene. Hvis du smelter all osten samtidig vil du antagelig mislykkes, fordi osten for kurv 2, 3 og 4 rekker å stivne før du er ferdig med kurv 1. Det tar dermed litt lenger tid, men du sparer en masse frustrasjon:)

Tips!

Til vår friske vårsalat brukte vi isbergsalat, beter, cocktailtomater, agurk og karse. Vi lagde dressing av 1 ts olje og 1 ss eddik, som vi blandet sammen med en klype sukker, salt, pepper og finhakkede urter. Selvsagt kan du tilsette mer grønnsaker etter smak og lyst. Og for en mektigere salat, tilsett grillet kylling eller halloumi, og topp med ristede cashewnøtter. Nam!