Startside > Oppskrifter > Veganske marenger

Veganske marenger

Søte, fluffy og laget av kikerter

Ertene til falafel, vannet til marengene. Så smart! Bak små, seige marenger som er laget av aquafaba (et annet navn for vannet kikertene ligger i) og ha de til en nydelig fruktsalat - eller på toppen av en gino kanskje? Enten du er allergisk mot egg eller bare prøver å ha minst mulig animalsk protein i maten, lover vi at disse marengene blir en suksess. Om du vil servere en helt vegansk dessert er marengs en god løsning: havrebasert is, banan, sjokoladesaus uten melk - så godt!

Ingredienser

Før 30 porsjoner

1½ dl kikertsvann (aquafaba)

1 tsk eple cider eddik

2 dl sukker

2¼ krm vaniljepulver

Forberedelse

30 min förberedelse, 2 min ugnstid

Vanskelighet

Anbefalte produkter

Produkt Bakepapir, ark

Innovativt bakepapir i ark med en sklisikker overflate.

Les mer

Produkt Sprøyteposer

For kreative mønster og dekorasjoner

Les mer

Forberedelse

Trinn 1:

Sil kikertene og hell laken i en bolle. Visp laken og eddiken til et fast skum - det tar noen minutter. Fortsett å vispe og tilsett vaniljepulver og sukker, én spiseskje om gangen, i rundt 10 minutter.

Trinn 2:

Sett ovnen på 95 grader varmluft og forbered to eller tre stekebrett med bakepapir. Når marengsen er hvit og blank er den klar til sprøytes eller overføres til papiret - bruk Toppits^® sprøyteposer med tre forskjellige munstykker. Du velger selv størrelsen på marengsene. Vi lagde 30 stykker (noe steketiden er basert på).

Trinn 3:

Stek i to timer uten å åpne ovnen. Slå deretter av varmen og la marengsen hvile i ovnen mens den avkjøles (her går det fint å åpne ovnsdøren).

Veganske_marengs_sprøytet_på_bakepapir_Toppits

Trinn 4:

Marengsen er klar når den enkelt løsner fra bakepapiret. Perfekte til bakverk og desserter! Kanskje til en nicecream (bananis) med kokos og ananas?

Best for rester?

Kikertlake (eller aquafaba som det heter med et finere navn) kan brukes til å erstatte egg i det meste. Pannekaker, sjokoladepudding... For å tilsvare 1 egg trenger du cirka 3 ss lake, som er perfekt å fryse ned – vi foreslår isbitposer, for å enkelt kunne bruke dem når du skal bake.

Frysing av marengsen er ikke anbefalt fordi de er så følsomme for fukt. Oppbevar dem i en lufttett boks, så holder de lenge.

For de kikertene som blir til overs etter at du har brukt laken? Hummus, falafel, kikertbrownies - eller så rister du dem herlig sprø for krønsj til salat!

Lignende oppskrifter