Herlig forfriskende sommersalat med ristede kikerter, vannmelon og feta

Preparat

• 1
  Tilbered kikerter og smak til: For de stekte kikertene, forvarm ovnen til 200 °C (vifte 180 °C). Tøm kikertene i et dørslag og skyll med kaldt vann. Fordel på kjøkkenpapir og gni tørt. Friksjonen løsner skinnene, fjern dem hvis mulig, kikertene blir sprøere uten skinnene. Legg til 1L glidelås® allsidig pose til toppits®. Tilsett 2 ss olivenolje, en halv teskje salt og 1 ts Ras El Hanout i posen og elt alt godt.
• 2
  Stek kikerter: Kle et stekebrett med Toppits® av bakepapir og legg kikerter og marinade på toppen. Stek på øvre hylle i ca 30 minutter til de er sprø, rist stekebrettet hvert 10. Fjern og la avkjøle litt.
• 3
  Salatingredienser Skjær og bland: Skjær i mellomtiden vannmelonen i ca. 2 cm terninger til sommersalaten. Rens reddikene og skjær i fine skiver. Vask og tørk agurken og skjær i skiver. Vask gressløken, rist tørr og skjær i ringer med saks. Plukk bladene fra salathodet, vask med ruccola og tørk deretter. Ha alt i en stor bolle eller flere mindre. Smuldre fetaosten på toppen.
• 4
  Dressingforberedelse: Til dressingen til sommersalaten, legg 1 ts sennep, 3 ss olivenolje, 1 ss eddik, en klype salt, en klype sukker og litt pepper i en liten bolle og rør. Tilsett salaten. Dryss stekte kikerter på toppen og nyt sommersalaten.